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Un vent de fraîcheur souffle sur La Basse-cour, à Les Coteaux ! Depuis le 1er juillet 2026, William Brunette est aux commandes de ce restaurant bien connu des amateurs de déjeuners et de lunchs. Avec une bonne dose de passion, un esprit entrepreneurial bien aiguisé et de grandes ambitions, il souhaite faire évoluer l’établissement tout en préservant son caractère chaleureux et ses racines locales.
Originaire de Saint-Zotique, William Brunette connaît bien le secteur, même si la vie l’a amené à s’éloigner de sa région natale pendant quelques années. Titulaire d’une formation en commerce, il a toujours nourri un intérêt pour l’entrepreneuriat. Son parcours professionnel l’a notamment conduit dans le domaine des ressources humaines, mais aussi dans l’univers de la restauration, où il a pu découvrir les réalités des grandes chaînes comme celles des restaurants indépendants.
De retour à Saint-Zotique depuis cinq ans, il voit une occasion se présenter : La Basse-cour est à vendre. Pour cet homme de passion qui aime les défis et l’adrénaline, l’occasion est trop belle pour la laisser passer. Il décide alors de se lancer dans l’aventure, avec l’envie de mettre à profit ses expériences et de développer un concept à son image.
Son approche ? S’inspirer autant des méthodes qui ont fait leurs preuves dans les grandes chaînes que du charme et de la proximité propres aux petits restaurants de quartier. Le tout, en s’appuyant sur les bases déjà établies à La Basse-cour pour faire évoluer l’établissement à son rythme.
Des classiques revisités et de nouvelles découvertes au menu
Pour William, le renouveau passe d’abord par l’assiette ! L’objectif est de moderniser le menu, sans pour autant tourner le dos aux grands classiques qui font le bonheur des amateurs de déjeuners et de lunchs. Une belle place sera accordée aux plats signature, avec quelques créations qui promettent de piquer la curiosité. Une poutine déjeuner au canard figure d’ailleurs parmi les nouveautés à surveiller.
L’esprit rustique de La Basse-cour et les saveurs locales demeureront au cœur de l’expérience. Le menu continuera également de proposer des options pour différents goûts et besoins alimentaires, qu’il s’agisse de choix sans gluten, végétariens ou de plats plus santé. L’idée est simple : offrir une expérience accessible et invitante, où chacun peut trouver son bonheur.
Un bon café, ça fait aussi partie du déjeuner !
S’il y a un aspect que William tient particulièrement à mettre en valeur, c’est bien la nouvelle offre de cafés spécialisés. Parce qu’un bon déjeuner mérite aussi un excellent café, La Basse-cour souhaite faire découvrir une sélection qui saura surprendre les amateurs.
Loin de se limiter au traditionnel café filtre, l’établissement entend faire du café un véritable élément de son expérience. De quoi donner une raison supplémentaire de s’attarder à table, que ce soit pour commencer la journée du bon pied ou pour profiter d’une pause bien méritée.
Autre changement qui devrait plaire aux lève-tôt : le restaurant ouvre désormais ses portes dès 6 h en semaine. Une formule particulièrement pratique pour les travailleurs qui souhaitent prendre un bon déjeuner avant de commencer leur journée. La salle à manger accueille les clients, mais le service pour emporter permet aussi de profiter de l’offre sans ralentir le rythme du matin.
Une nouvelle raison de redécouvrir La Basse-cour
Avec William Brunette à sa tête, La Basse-cour amorce un nouveau chapitre placé sous le signe de la passion, de la découverte et de l’évolution. L’établissement conserve son esprit convivial et ses racines locales, tout en faisant place à de nouvelles idées et à une offre qui se précisera au fil des prochaines semaines.
Que La Basse-cour fasse déjà partie de vos bonnes adresses ou que vous n’ayez pas encore eu l’occasion de la découvrir, le moment est bien choisi pour y faire un arrêt. Et pour ne rien manquer des nouveautés, des créations à venir et du dévoilement du nouveau menu, une visite sur les réseaux sociaux du restaurant s’impose (Facebook ou Instagram)
Vous êtes détenteur d’une carte-cadeau Hello J’achète local dans Vaudreuil-Soulanges? Elle est acceptée à La Basse-Cour!
